Was ist ein Bento?

Als Bento (弁当) bezeichnet man in Japan Speisen für unterwegs. Bentos setzen sich traditionell aus vier Teilen Reis, drei Teilen Fleisch oder Fisch, zwei Teilen Gemüse und eventuell einem Teil Süßem zusammen. Die Vielfalt der Rezepte aus denen sich Bentos zusammensetzen ist schier grenzenlos.

Wir wollen hier zumindest einen Teil der typisch japanischen Speisen vorstellen um Euch diese köstliche und zugleich gesunde Küche aus Fernost näher zu bringen. Vielleicht bekommt Ihr ja beim Stöbern auf unserer Seite sogar Lust ein paar der Rezepte nachzukochen.

Itadakimasu! (=^_^=)/

25. Jan. 2010 Tofu selbstgemacht

Nachdem unser erster Versuch Tofu herzustellen mehr oder minder gescheitert war, waren wir beim zweiten umso erfolgreicher. (Bei ersten Mal hatte ich versucht hochkonzentrierte Sojamilch zu kochen, um diese dann weiterzuverarbeiten. Daraus haben wir dann aber nur knapp 125g Tofu gewonnen.) Wir haben aus zwei Litern Sojamilch einen schönen 350g Block Tofu bekommen. Die genaue Anleitung gibt's hier.
Aus dem Tofu haben wir zweimal Mapo Tofu gemacht. (^^)b

NekoChan