Daifuku (大福, "großes Glück") sind eine typisch japanische Süßigkeit. Sie bestehen aus Mochi und einer Füllung, meistens Anko. Es gibt aber auch Daifuku mit grünem Tee, Beifuß, schwarzer Sesampaste oder Fruchtmusfüllung.
In den 80er Jahren wurden Ichigo-Daifuku - Daifuku mit Anko und einer frischen Erdbeere in der Mitte - kreiert, welche sich jedes Frühjahr großer Beliebtheit erfreuen.
Die Daifuku auf dem Bild sind von der Firma Bamboo Hut Food. In einer Packung sind sechzehn Stück in verschiedenen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Anko, Grüntee, Heidelbeere, Mango, Granatapfel, Taro, Litschi und Apfelsine. Es gibt noch ein paar andere, aber da sind wir uns selbst nicht ganz sicher, welche Sorte das nun ist. Sie haben einen Durchmesser von etwa vier Zentimetern. Ein Daifuku hat ca. 14 kcal. Die Packung kostet ungefähr €1,90 und sieht so aus.
Ein Rezept für selbstgemachte Daifuku findet Ihr hier.