Butter-Miso-Ramen
Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
4 Scheiben Chāshu
150g Dosenmais
2 EL getr. Wakame
1 Frühlingszwiebel
2 Scheiben Naruto
Sesam
3 EL Miso
1 Ei
2x10g Butter
2 7x4cm Noristreifen
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
4 Scheiben Chāshu
150g Dosenmais
2 EL getr. Wakame
1 Frühlingszwiebel
2 Scheiben Naruto
Sesam
3 EL Miso
1 Ei
2x10g Butter
2 7x4cm Noristreifen
Von dem bekannten Nudelgericht
Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Miso-Ramen (jap. 味噌ラーメン) ist eine davon. Butter-Miso-Ramen ist vor allem auf der Insel Hokkaidō, die bekannt für ihre guten Milchprudukte ist, sehr beliebt. Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren. Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Bambussprossen und das Fleisch durch zum Beispiel Tofu oder Garnelen ersetzen oder ergänzen.
- Ei hartkochen, pellen und halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Wakame in viel lauwarmem Wasser einweichen.
- In einem Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf die zwei Suppenschüsseln aufteilen.
- Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Brühe vom Herd nehmen und das Miso einrühren. Auf die zwei Suppenschüsseln aufteilen. Wakame aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Ramen mit Chāshu, Frühlingszwiebelringen, Mais, Naruto, Nori, Wakame, Butter, Sesam und Ei garnieren.
Veröffentlicht: 26. Februar 2010
