Chāshu-men
Für 2 Portionen:
500ml Hühnerbrühe
250ml Chāshubrühe
100g Ramen
8-10 Scheiben Chāshu
1 Frühlingszwiebel
500ml Hühnerbrühe
250ml Chāshubrühe
100g Ramen
8-10 Scheiben Chāshu
1 Frühlingszwiebel
Von dem bekannten Nudelgericht 
Ramen gibt es vier Hauptvariationen: Shōyu-Ramen, Shio-Ramen, Miso-Ramen und Tonkotsu-Ramen. Chāshu-men ist eine Variation von Shōyu-Ramen (jap. 醤油ラーメン, "Sojasauce-Ramen"). Das Besondere daran ist, dass man die Sojasauce durch den Sud ersetzt, in dem man vorher das Chāshu gekocht hat.
Ramen gibt es vier Hauptvariationen: Shōyu-Ramen, Shio-Ramen, Miso-Ramen und Tonkotsu-Ramen. Chāshu-men ist eine Variation von Shōyu-Ramen (jap. 醤油ラーメン, "Sojasauce-Ramen"). Das Besondere daran ist, dass man die Sojasauce durch den Sud ersetzt, in dem man vorher das Chāshu gekocht hat.- Hühnerbrühe und Chāshubrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramennudeln hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken!
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chāshu und Frühlingszwiebelringen garnieren. Möglichst heiß servieren.
Veröffentlicht: 21. Mai 2009
