Misosuppe (jap. 味噌汁, Misoshiru) ist fester Bestandteil eines typisch japanischen Frühstücks. Sie wird nicht mit dem Löffel gegessen, sondern getrunken und die festen Bestandteile mit Stäbchen gegessen. Misosuppe wird traditionell während eines Mahls getrunken und nicht als Vorspeise serviert, wie es in vielen westlichen Sushibars üblich ist.
- Wakame in lauwarmem Wasser 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend herausnehmen, eventuell vorhandene Stielreste entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und nochmal unter fließend Wasser abspülen.
- Dashi in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen! Miso hinzugeben und umrühren. Wakame hinzugeben.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Wenn der Tofu an die Oberfläche steigt, ist die Misosuppe fertig.
Veröffentlicht: 3. Juli 2007
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